Question

طريقة عمل بيتزا جزائرية

Answer 1

المكوّنات

 مكوّنات العجينية: 

• كوبان من الطحين الأبيض.
•  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
•  ربع كوب من الحليب السائل، والماء.
•  ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر المطحون، والخميرة. 

مكوّنات الصلصة: 

• ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم.
•  كوبان من الماء، أو حسب الحاجة.
•  رشة من الملح.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والبابريكا. 
• خمس حبات من البندورة المفرومة ناعماً. 
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
•  ست حبات من الزيتون الأسود المفروم لقطع.
•  كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
•  ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
   

Answer 2

طريقة التحضير 

• وضع الطحين، وزيت الزيتون، والحليب السائل، والماء، والخميرة في وعاء عميق وكبير، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
•  الاستمرار في الخلط؛ للحصول على عجينة متماسكة يسهل استخدامها. 
• دهنها بكميّة قليلة من الزيت، وتغليفها جيّداً بواسطة كيس بلاستيكي، أو ورق نايلون، وتركها جانباً لمدة ساعة كاملة؛ حتّى يتضاعف حجهما وتختمر.
•  تقسيمها إلى قسمين، وفرد كل جزء منها في الصينيّة الخاصّة بالفرن والمدهونة بالقليل من زيت، والمغلفة بورق الزبدة. تركها جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً؛ حتّى ترتاح قليلاً.
•  إدخال الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تتجاوز الثلاث دقائق. 
• إخراجها من الفرن، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً؛ حتّى تبرد.

 تحضير الصلصة :

•  وضع زيت الزيتون في قدر عميق، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
•  إضافة البندورة، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، والماء، والبابريكا، وصلصة الطماطم، والأوريغانو، وبودرة الثوم. 
• تحريك المكوّنات مع بعضها جيّداً على النار؛ للحصول على خليط متماسك وصلب. 
• وضعه على وجه الصينيّة، وفرد حبات الزيتون، وما تبقى من الطماطم على الوجه.
•  إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، حتّى تتحمّر، ويتضج بالكامل. 
• إخراجها من الفرن، ونثر الجبن المبشور على الوجه، وإرجاعها مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق فقط؛ حتّى تتحّمر تماما